Markizy z maślanym kremem o smaku czekoladowym

Markizy – smak dzieciństwa. Kruche ciasteczka, często z charakterystyczną kratką lub pikowanym kwiatuszkiem u góry, przełożone smakowym kremem: czekoladowym, waniliowym, cytrynowym, choć u mnie na osiedlu królowały te orzechowe, sprzedawane na wagę.

Znalazłam przepis, upiekłam i są (a raczej były?); intensywnie kakaowe ciastko i bardzo słodki krem czekoladowy. Smak pozwala cofnąć się jakieś 20 lat wstecz, bo teraz już takich nie produkują.

Przepis na markizy z maślanym kremem o smaku czekoladowym (mi wyszło 25 sztuk, już złożonych, średniej wielkości) (Przepis pochodzi z Moich Wypieków od Pani Doroty)

Składniki:

Ciasto:

  • 1 i 1/4 szklanki mąki pszennej
  • 1/2 szklanki gorzkiego kakao
  • 1 i 1/4 szklanki cukru
  • 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  • 1/4 łyżeczki soli
  • 145 g masła, w temperaturze pokojowej
  • 1 duże jajko

Maślany krem o smaku czekoladowym (przepis autorski):

  • 125 g masła, w temperaturze pokojowej
  • 0,5 szklanki cukru pudru
  • 1 tabliczka mlecznej czekolady (100g )
  • 2 łyżki czekoladowego kremu (u mnie nutella)

Dodatkowo:

  • cukier puder do oprószenia

Sposób przygotowania:

Ciasto:

Masło utrzeć z cukrem na jasną, puszystą masę. Dodać jajko – zmiksować. Wsypać pozostałe składniki – utrzeć.

Z masy formować kulki wielkości niedużego orzecha włoskiego – lekko spłaszczyć.

Ciasteczka, w sporych odstępach (mocno rosną), ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.

Piec około 9 minut, w temperaturze 190 °C.

* ciasteczka zaraz po upieczeniu są miękkie, więc należy poczekać, by troszkę wystygły – stwardnieją. Dopiero wtedy można je wyłożyć

Maślany krem o smaku czekoladowym:

Masło utrzeć z cukrem pudrem na jasną, puszystą masę. W kąpieli wodnej (metalową miskę ustawić nad garnkiem z gotującą się wodą) roztopić tabliczkę mlecznej czekolady wraz z kremem czekoladowym, po czym wlać do masy maślanej – całość zmiksować.

* jeśli krem, zaraz po wykonaniu, będzie lekko płynny, to należy go wstawić na chwilę do zamrażalki (około 10 minut)

Ciasteczka przełożyć kremem. Wierzch oprószyć cukrem pudrem (to nie jest konieczne, bo krem jest naprawdę słodki, choć tę słodycz sprytnie przełamuje gorzkawy posmak kakaowego ciastka).

DSC06252

DSC06251

Informacje o BlackLady

Mam na imię Justyna. Pochodzę z Częstochowy, lecz nie lubię tego miasta. Z wykształcenia jestem polonistką, z natury obserwatorką-pesymistką, która żyje ideami. Na co dzień dużo rozmyślam, pochylając się nad tym, co dziwne, tajemnicze, groteskowe, ironiczne, niedookreślone i paradoksalne – właśnie w tym tkwi siła przekazu, tam pod płaszczykiem nonsensownej mglistości szukam prawdy. Mając 4 lata wstąpiłam w świat literatury – zaczęłam czytać i już wiedziałam, że to są przestrzenie, w które pragnę się wdzierać, pragnę je też tworzyć. Słowo ma dla mnie wartość szczególną – kreuje, razi, buntuje, nęci, oburza – dlatego też literatura wydaje się być moim naczelnym zainteresowaniem. Jednak z zapałem oglądam również horrory, thrillery, filmy psychologiczne, piekę ciasta dla najbliższych, wędruję po górskich szlakach, upajam smakiem i aromatem kawy, nadto niemiłosiernie kocham psy; generalnie zwierzęta, co ma wyjaśnienie w praktykowanej przeze mnie diecie wegetariańskiej.
Ten wpis został opublikowany w kategorii Batonikowo - pralinowe wypieki, Ciasteczka, Przepisy, Wszystkie wpisy i oznaczony tagami , , , , . Dodaj zakładkę do bezpośredniego odnośnika.

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Możesz użyć następujących tagów oraz atrybutów HTML-a: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>