Ostatnie wiśniowe podrygi

Letnie owoce pozostają już tylko pięknie pachnącym, barwnym wspomnieniem, które urealni się dopiero w przyszłym roku – taki egzamin z cierpliwości i powściągliwości; ulegnie, czy nie ulegnie, kupi, czy nie kupi te szklarniowe, pozbawione aromatu, smakujące tekturą, niemożliwie monstrualne cuda nafaszerowane dziwnymi literkami, cyferkami, nazwami. Nie ulegnie ten, kto mądry i albo zamroził sezonowe, albo ugotował z nich konfitury, by w środku złotej, chrupiącej liśćmi jesieni oraz błękitnej od chłodu i śniegu zimy wyciągnąć magiczny woreczek bądź słoiczek, rozwiązać czy odkręcić i odpłynąć w dni PRZYJEMNIE (a nie męcząco) słoneczne (czyli z lekkim wiaterkiem, dostępnym cieniem, całą furą kwiatów i soczystych traw), kiedy to świat swoim krajobrazowym optymizmem dawał nadzieję na lepsze jutro.

A na pewno najlepsze są te drożdżowe bułeczki: mięciutkie, obficie nadziane wiśniami, polane grubą warstwą śnieżnobiałego lukru ;)

Przepis na drożdżowe rożki z wiśniami (u mnie 12 sztuk – naprawdę sporych) (Przepis na ciasto pochodzi z bloga: http://niebonatalerzu.blogspot.com/)

Składniki:

Ciasto:

  • 0, 5 kg mąki pszennej (tortowej)
  • 50 g drożdży
  • 1 szklanka mleka
  • 4 żółtka
  • 100 g masła (roztopionego i lekko przestudzonego)
  • nieco więcej niż 0, 5 szklanki cukru

Nadzienie:

  • 0, 5 kg wiśni
  • 4 łyżki cukru
  • 1,5 łyżki mąki ziemniaczanej

Lukier:

  • 1 szklanka cukru pudru
  • 3-4 łyżki gorącej wody

Sposób przygotowania:

Do miski wrzucić pokruszone drożdże, zalać ciepłym mlekiem, wsypać 1 łyżkę cukru i 1 łyżkę mąki – odstawić pod przykryciem na 10 minut.

Żółtka utrzeć z cukrem na jasny puch, dodać mąkę, wlać drożdżową mieszankę – wyrabiać ręcznie lub przy pomocy miksera z końcówkami w kształcie haków (nie krócej niż 10 minut), po czym, w dalszym ciągu zagniatając, wlać roztopione i lekko przestudzone masło do momentu jego całkowitego wchłonięcia (ciasto może wydawać się luźne, ale takie ma być, nie należy podsypywać go bardziej mąką) – odstawić w ciepłe miejsce, pod przykryciem, na 2 h.

Po upływie wskazanego czasu podsypać mąką blat i rozwałkować ciasto, by następnie pokroić je nożem na dość duże, równej wielkości kwadraty, na każdym rozłożyć wiśniowe nadzienie (powstałe z połączenia składników), złożyć na pół po przekątnej, by utworzyły trójkąty i mocno dociskając skleić brzegi – odstawić na 30 minut do wyrośnięcia.

Piec około 20-30 minut, w temperaturze 170°C (jeśli zaczną się zbyt szybko rumienić należy przykryć je papierem lub folią aluminiową)

Wyjąć. Wystudzić. Oblać lukrem.

Informacje o BlackLady

Mam na imię Justyna. Pochodzę z Częstochowy, lecz nie lubię tego miasta. Z wykształcenia jestem polonistką, z natury obserwatorką-pesymistką, która żyje ideami. Na co dzień dużo rozmyślam, pochylając się nad tym, co dziwne, tajemnicze, groteskowe, ironiczne, niedookreślone i paradoksalne – właśnie w tym tkwi siła przekazu, tam pod płaszczykiem nonsensownej mglistości szukam prawdy. Mając 4 lata wstąpiłam w świat literatury – zaczęłam czytać i już wiedziałam, że to są przestrzenie, w które pragnę się wdzierać, pragnę je też tworzyć. Słowo ma dla mnie wartość szczególną – kreuje, razi, buntuje, nęci, oburza – dlatego też literatura wydaje się być moim naczelnym zainteresowaniem. Jednak z zapałem oglądam również horrory, thrillery, filmy psychologiczne, piekę ciasta dla najbliższych, wędruję po górskich szlakach, upajam smakiem i aromatem kawy, nadto niemiłosiernie kocham psy; generalnie zwierzęta, co ma wyjaśnienie w praktykowanej przeze mnie diecie wegetariańskiej.
Ten wpis został opublikowany w kategorii Bułki słodkie, Owocowe, Przepisy, Wszystkie wpisy i oznaczony tagami , , , , , , , , , , , , , , , , , . Dodaj zakładkę do bezpośredniego odnośnika.

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Możesz użyć następujących tagów oraz atrybutów HTML-a: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>