Rurki z kremem karpatkowym

Wczoraj podałam tutaj przepis na kawał porządnego ciacha z kremem, z kolei dzisiaj zaproponuję coś równie kremowego, lecz znacznie mniejszego, przywołującego na myśl dzieciństwo, a chodzi o rurki z kremem; co prawda ja jadałam przeważnie te waflowe z bitą śmietaną, ale to pewnie dlatego, że były wtedy łatwiej dostępne – te natomiast są kruche, subtelne, ze słodką cukrową warstwą, nadziane gęstym, aksamitnym kremem karpatkowym.

Z ciastem współpracuje się genialnie (nie jest twarde ani suche, tylko elastyczne, ale nie za bardzo, więc szybko się je rozwałkowuje, a po rozwałkowaniu, bez obawy o podarcie czy postrzępienie, równie szybko nawija na specjalną foremkę, którą wcześniej należy dobrze natłuścić masłem, co ułatwi zdejmowanie rurek, które trzeba ściągnąć zaraz po wyjęciu z piekarnika), natomiast krem po prostu miksuje ze schłodzonym mlekiem – użyłam gotowego, bo po pierwsze jak na ten z paczki jest naprawdę wyśmienity, a po drugie zależało mi na zaoszczędzeniu czasu; naturalnie można wykonać go samodzielnie, na bazie ubitych z cukrem żółtek, ewentualnie wypełnić domowym budyniem waniliowym lub lekką jak chmurka kremówką.

Rurki można upiec dzień, dwa wcześniej, a dopiero tuż przed podaniem nafaszerować kremem, by pozostały cudownie chrupkie, ale akurat z tego przepisu ciasto aż tak bardzo nie wchłania wilgoci, stąd nie stają się jakoś niewybaczalnie miękkie.

Polecam, do szklanki jesiennej herbaty, która pachnie korzennie i miodowo ;)

Przepis na rurki z kremem karpatkowym (30 sztuk) (Przepis na ciasto pochodzi z bloga: http://ilovebake.pl/ )

Składniki:

Ciasto:

  • 500 g mąki pszennej (tortowej)
  • 300 g masła
  • 300 g kwaśnej śmietany 18%
  • szczypta soli

Krem karpatkowy:

  • 2 opakowania kremu do karpatki bez gotowania (jedno opakowanie na 400 ml mleka)
  • 700 ml mleka 3,2% (schłodzonego)

Dodatkowo:

  • 2 białka
  • kruszony cukier kandyzowany

Sposób przygotowania:

Z podanych składników zagnieść ciasto, uformować je w kulę, owinąć folią spożywczą i schłodzić w lodówce przez 2h.

Po upływie wskazanego czasu ciasto rozwałkować na grubość 2mm, pociąć na pasy o szerokości 1,5cm i nawinąć na dobrze natłuszczone masłem foremki do rurek, rozpoczynając od tej węższej części.

Górną część rurek posmarować białkiem i obtoczyć w kruszonym cukrze kandyzowanym.

Piec około 10-15 minut, w temperaturze 200°C (muszą się lekko zarumienić).

Po wyjęciu z piekarnika, przy użyciu ściereczki, delikatnie kręcąc foremkami, wyciągnąć je z rurek.

Wystudzić i przy użyciu worka cukierniczego nadziać kremem (krem z paczki zmiksować ze schłodzonym mlekiem do gęstości).

Informacje o BlackLady

Mam na imię Justyna. Pochodzę z Częstochowy, lecz nie lubię tego miasta. Z wykształcenia jestem polonistką, z natury obserwatorką-pesymistką, która żyje ideami. Na co dzień dużo rozmyślam, pochylając się nad tym, co dziwne, tajemnicze, groteskowe, ironiczne, niedookreślone i paradoksalne – właśnie w tym tkwi siła przekazu, tam pod płaszczykiem nonsensownej mglistości szukam prawdy. Mając 4 lata wstąpiłam w świat literatury – zaczęłam czytać i już wiedziałam, że to są przestrzenie, w które pragnę się wdzierać, pragnę je też tworzyć. Słowo ma dla mnie wartość szczególną – kreuje, razi, buntuje, nęci, oburza – dlatego też literatura wydaje się być moim naczelnym zainteresowaniem. Jednak z zapałem oglądam również horrory, thrillery, filmy psychologiczne, piekę ciasta dla najbliższych, wędruję po górskich szlakach, upajam smakiem i aromatem kawy, nadto niemiłosiernie kocham psy; generalnie zwierzęta, co ma wyjaśnienie w praktykowanej przeze mnie diecie wegetariańskiej.
Ten wpis został opublikowany w kategorii Przepisy, Rurki i oznaczony tagami , , , , , , , , , , , , . Dodaj zakładkę do bezpośredniego odnośnika.

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Możesz użyć następujących tagów oraz atrybutów HTML-a: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>